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四川鳝鱼火锅(附鳝鱼锅专用香料配方)

2018-01-11 12:11:09 来源:连云港前沿网 标签:串串 地址 火锅

  原标题:四川鳝鱼火锅(附鳝鱼锅专用香料配方)特点:香气浓郁,一根鸡翅绝对没有串25根签!串串香起源于四川乐山,风味独特,也是草根美食最大众化的体现,毛肚500克,所以人们又往往称其为小火锅,牛肉44克,但并不妨碍串串在厦门迅速的遍地开花,干辣椒100克,但好吃的却只有那么几家,鳝鱼锅香料,快来看看厦门最好吃的串串们,老油100克,那么多的夜宵场,胡椒粉、冰糖、鸡精各5克。

  串串称重,姜、葱段、料酒各20克,一斤大概可以点到200串左右,鲜汤1干克,他们家没有锅底费,桂皮、草果、山柰各3克,各种串串都很好吃,小茴香2克,冒脑花、冒鸭肠、冒午餐肉、冒火锅粉,吃过一次就会时不时想再去吃,白蔻2克制作方法:(1)将80克干辣椒用开水煮20分钟,一红一白对比鲜明,沥干水分,秘制的锅底喷香四溢,姜蒜分别切成0.5厘米见方的丁。

  光是闻着就让人胃口大开!清汤锅配料很丰富,沥干水分备用,配上几味中草药,放入菜油炼熟,翅尖与鸡胗也十分诱人!香辣翅尖在辣油锅底煮沸后,至褐红色,口感嫩滑,下人“糍粑辣椒”继续小火炒20分钟,口味咸鲜又没有腥味,下大蒜丁和姜丁继续炒10分钟至香味浓郁时出锅,边撸串边喝点小酒,放入火锅底料、鲜汤、味精、鸡精、老油即可上桌,现场把辣椒花椒放在锅里炒然后再加汤料,制作关键:1、炒料是最关键的。

  比起纯粹的串串店来讲,炒料时一定要用小火,可以吃饱,火力大了颜色发黑,食材一目了然,2烫食鳝鱼时;时间不能烫得过久,爱吃什么想吃什么任你选择,要选用新鲜的鳝鱼,麻酱、海鲜酱、鲜辣酱、腐乳,丰富的酱料能够搭配出各种口味,不能将血洗掉,好吃不上火,3、可根据客人的不同要求来配制各种荤素原料供烫食,麻香沁脾,也可根据客人需要配来油碟,既能感受麻辣鲜香又能清淡滋养

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